En tant que responsable de la chaire « Business in a Connected World », Gregory Bressolles s’intéresse à l’évaluation des sites web spécialisés dans la vente de vin. Depuis 2007, il mesure tous les 2 ans la performance des acteurs du secteur au niveau international via un outil l’e-performance Baromètre.
Dans cet article du JDN paru le 9 septembre 2016 : « Vente de vin sur Internet : L’avenir passe par le commerce connecté », Gregory Bressolles décrypte l’influence du digital sur les modes de consommation et d’achat dans le secteur du vin et mets en avant le rapprochement et la compatibilité des réseaux de vente physiques et virtuels.
Loin d’être opposés, ces deux canaux tendent à se compléter. Tant chez les pure players qui cherchent à développer une présence physique, que pour les grandes surfaces alimentaires qui se lancent dans la vente en ligne. Loin de se cannibaliser, cette complémentarité produit un véritable avantage concurrentiel.